“神奇的食物”(5) 蔬菜皇后——西蓝花

作者：王雪梅; 顾旭东

来源：科学大众(小学版), 2022, (12): 30-31.

<正>营养价值高西蓝花看似平平无奇，却被誉为“蔬菜皇后”，它何德何能可以登上“皇后”的宝座呢？这得归功于它丰富的营养。西蓝花属于十字花科蔬菜，花茎顶端生有紧密群集成花球状的群生花蕾，形成一个个花球，花蕾青绿色，故也称“青花菜”。西蓝花含有丰富的水溶性维生素。相较于其他蔬菜而言，西蓝花的营养成分丰富且全面，而且多种营养成分含量非常高：富含的维生素C是大白菜的1.6倍，