辣木叶的营养价值及其在家禽生产中的应用

作者：龙继明; 雷福红; 杨亚晋; 段波; 李海泉; 张祖兵^*; 郭爱伟^*

来源：中国家禽, 2023, 1-6.

• 辣木
• 生物学功能
• 营养价值
• 蛋白质饲料
• 家禽

辣木叶含有多种生物物质，其中含许多具有潜在药用功效的黄酮类、多酚类、苯丙素类、萜类、生物碱类、异硫氰酸酯类、有机酸等化合物，其具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤、降血压、降血脂等功效。辣木叶中还含有丰富的蛋白质和家禽所需的11种必需氨基酸，矿物元素和维生素也非常丰富，尤其是钙、铁、硒、维生素E、泛酸等。辣木叶作为家禽优良的饲料原料之一，替代部分蛋白质饲料，具有改善家禽生产性能，促进肠道健康、肉品质以及胫骨强度，还可以改善产蛋鸡的蛋品质。文章就辣木叶中的生物活性物质、营养成分以及在家禽生产中的应用进行综述，以期为辣木资源的饲料化和开发利用提供科学依据。

• 单位
  西南林业大学; 云南省热带作物科学研究所; 生命科学学院