非反刍动物营养中的植酸酶：胃肠道植酸酶活性及其影响因素(续2)

作者：孟霞; 张涛; Yuming Dersjant-Li

来源：国外畜牧学.猪与禽, 2021, 41(06): 84-86.

• 植酸
• 植酸酶
• 胃肠道
• 猪
• 禽

植酸是植物中磷酸盐的主要储存形式,在动物上植酸的利用率较差,且具有抗营养作用。植酸酶(即肌醇六磷酸磷酸水解酶)可逐步去除植酸或植酸盐中的磷酸基团,从而获得可利用的磷。许多因素会影响植酸酶在动物体内的活性,本文主要阐述植酸酶相关因素(如最佳pH范围、植酸酶类型和蛋白酶抗性)和动物相关因素(如物种、动物年龄和保留时间)对植酸酶活性的作用。