基于酿酒废水生产热带假丝酵母菌剂发酵工艺条件优化及应用评价

作者：宁欣强; 彭微; 丁威; 吴宜; 颜克文; 袁敬; 汪天浩; 唐棠^*

来源：食品与发酵科技, 2022, 58(05): 33-51.

• 酿酒废水
• 热带假丝酵母
• 响应面法
• 污泥减量

以菌体干物质量为指标，对基于酿酒废水生产热带假丝酵母菌剂发酵工艺条件进行了优化。基于单因素实验，采用响应面法确定了酿酒废水生产热带假丝酵母菌剂最佳发酵工艺条件为：培养pH值5.5，摇瓶装液量45 mL/250 mL，培养时间26 h。在此条件下测得菌体干物质量为3.398 3 g/L，与响应面分析模型预测值3.420 0 g/L接近，优化结果对于酿酒废水资源化利用生产热带假丝酵母菌剂具有实际参考价值。通过将最优条件生产的热带假丝酵母进行污泥减量效果评价，结果表明过程污泥浓度、胞外聚合物含量都有显著下降，扫描电镜观察证实污泥的絮体结构被破坏，基于酿酒废水生产热带假丝酵母具有污泥减量应用前景。

• 单位
  四川轻化工大学; 生物工程学院; 土木工程学院