葛根加工现状及其在饮料开发中的综合利用

作者：韦金娜; 朱宝生; 龙琳; 黄靖洲; 谢承孟

来源：保鲜与加工, 2021, 21(03): 136-140.

• 葛根
• 营养保健功能
• 加工现状
• 饮料

葛根是国家卫生部批准的药食两用植物,营养丰富,药用价值高。本文主要对葛根的营养保健功能、国内外加工现状及在饮料中的应用进行综述,以期为葛根饮料的开发提供参考。

• 单位
  广西轻工业科学技术研究院有限公司