茶黄素双没食子酸酯的生物活性及其作用机制

作者：雷时成; 孙大利; 王亚洁; 周艳; 张清海^*

来源：食品与机械, 2020, 36(02): 229-236.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.02.043

• 红茶
• 茶黄素双没食子酸酯
• 生物活性
• 作用机制

文章综述了近年来国内外有关茶黄素双没食子酸酯(theaflavin-3,3’-digallate,TFDG)在抗氧化、抗癌、抗炎、抗病毒以及治疗代谢综合征等方面生物活性及其作用机制研究进展,同时展望了中国红茶资源的深层次研究和健康功能性产品开发这一研究领域的发展前景和方向。

• 单位
  公共卫生学院; 贵州医科大学