辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成、结构表征和功能特性研究进展

作者：王立东; 于仕博; 刘诗琳; 侯越; 李晓强; 郎双静

来源：黑龙江八一农垦大学学报, 2021, 33(03): 52-57.

• 辛烯基琥珀酸淀粉酯
• 机械活化淀粉
• 合成
• 结构

辛烯基琥珀酸淀粉酯作为重要的改性淀粉之一,在食品等领域应用广泛。将新型技术机械活化应用于辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备,有利于酯化改性的取代度及反应效率,相较于传统制备方式具有一定优势,提供一种新的合成方法及条件。通过傅里叶变换红外光谱(FTIR)、核磁共振(NMR)、非对称流场-流分馏(AF4)、X射线光电子能谱(XPS)等表征OSA淀粉的结构。综述了辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成方法、机械活化淀粉对辛烯基琥珀酸酐酯化改性影响及结构表征方法。

• 单位
  黑龙江八一农垦大学