响应面法优化黑莓精粉超声提取工艺及其抗氧化活性研究

作者：唐潇冉; 周欣; 龚小见; 赵超^*

来源：甘肃农业大学学报, 2021, 56(01): 160-174.

DOI：10.13432/j.cnki.jgsau.2021.01.021

• 黑莓精粉
• 超声
• 提取工艺
• 响应面分析法
• 抗氧化活性

【目的】研究黑莓精粉超声提取的最优工艺条件,并对其抗氧化活性进行测定.【方法】以单因素试验为基础,研究料液比、超声时间、超声功率对黑莓精粉得率和花青素含量的影响,采用响应面分析方法确定黑莓精粉的最佳提取工艺,并通过黑莓精粉对DPPH和ABTS自由基的清除能力,评价其抗氧化能力.【结果】黑莓精粉的最佳提取条件为:料液比(g/mL) 1∶27、超声时间30 min、超声功率180 W,在此条件下,精粉得率为(9.22±0.07)%,花青素含量为(11.21±0.32)mg/g,对DPPH和ABTS自由基的IC50分别为(0.10±0.01)mg/mL和(0.19±0.05)mg/mL.【结论】研究结果为黑莓精粉的提取及利用提供科学依据.

• 单位
  贵州师范大学