食品微生物检测新技术展望

作者：陈祥俊

来源：中国食品工业, 2021, (24): 70-71.

<正>既往所用微生物检测方法是进行培养基繁殖,菌落特征有差异性,对微生物初步筛选后,还要进行生化鉴定、镜检等鉴定,较为烦琐,且成本较高。因此,特异性、灵敏度更高的检测技术与方法亟需施行。本文针对微生物检验新技术与发展趋势展开分析。1食品微生物检测要求及检测特点概述1.1食品微生物检测要求食品安全是当下最受重视的问题之一,食品要经过层层质检且符合国家食品安全标准,才能允许流入市场。从材料的选择到生产过程,层层质量把关,才能生产出健康的食品,才能确保所生产出的产品干净、卫生,符合我国食品安全标准。因此,在食品的生产过程中,需要在无菌、干净,卫生达标的生产环境下,严格依照国家食品生产规定标准,进行规范化生产。并且,所生产出来的食品,需要经过食品微生物检测达标后,方可被认定为是健康食品。