“杞菊”为传统中药材枸杞和菊花的合称。自唐代陆龟蒙肇始，其《杞菊赋》首开文人明确食用杞菊之先例。宋代以后文人食用杞菊臻于极致，苏轼、张耒师徒在“超然台”食用杞菊并为之作赋，契合苏轼“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”的饮食理念。“一代学者尊师”张栻亦作《后(续)杞菊赋》,不仅记录了雅会禊集时烹制杞菊佳肴的轶事，还吟咏杞菊质性自然。唐宋杞菊辞赋背后呈现出复杂的士人心态，杞菊意象由此衍生出崇尚自然、睥睨名利和关心民瘼等深刻的文化内蕴，杞菊饮食成为迁客骚人明誓抒怀的绝佳载体。
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