果蔬中农残快检方法的比较及其影响因素

作者：陈书婷; 夏方芸; 曹琥靓

来源：食品工业, 2019, 40(10): 196-200.

• 果蔬
• 农药残留
• 快速检测方法

果蔬的农药残留超标问题严重威胁食品安全,仅依靠传统实验室检测方法难以满足监管需要,农药残留快速检测方法具有简单、方便、快捷、成本低廉的特点,是对传统实验室检测方法的必要补充,不同农药残留快速检测方法原理不同,又各有优缺点。针对蔬菜水果的农残快检方法进行了比较,并对影响测试结果的因素进行了研究探讨。