以遵义黄秋葵为对象,制备了黄秋葵多糖,研究了其多糖成分的体外抗氧化活性。结果表明:黄秋葵多糖对DPPH、羟基自由基（·OH）和超氧负离子（O-2·）均具有良好的清除作用,与Fe2+有较强的螯合能力,并且黄秋葵多糖的抗氧化作用呈现一定的浓度依赖性。
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