韭菜耐寒耐旱,适应性广,是一种广泛栽培多年生的蔬菜。为提高韭菜生产效益,确保优质安全,文章结合生产实际,对品种选择、栽培方式、栽培管理、苗期管理、整地、定植、田间管理、病虫害防治与收获等配套栽培技术进行介绍。