马家柚柚皮果胶的提取及其吸附Pb（Ⅱ）性能研究

作者：冯硕儒; 曹雷鹏^*; 高凯丽; 李聪苗; 刘玉环; 阮榕生

来源：中国食品学报, 2023, 23(12): 134-142.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.12.015

• 马家柚
• 柠檬酸法
• 柚皮果胶
• Pb(Ⅱ)
• 吸附作用
• 动力学

以江西特色马家柚柚皮为原料，采用水提法、盐酸法和柠檬酸法分别提取马家柚柚皮中的果胶，分析果胶的理化性质，并探究不同果胶对Pb（Ⅱ）的吸附性能及吸附机理，明确初始pH值、初始离子浓度、吸附时间等因素对Pb（Ⅱ）吸附率的影响。结果显示，柠檬酸法提果胶（CEP）的提取率最高为28.62%，其次是盐酸法（HEP,12.68%）和水提法（WEP,12.13%）。此外，CEP的酯化度（58.20%）和分子质量（598.40 ku）显著低于WEP和HEP(P<0.05)，表明CEP具有较多的羧基和较高的溶解性。3种提取方法得到的果胶吸附Pb（Ⅱ）的最佳pH值为5.0，并在吸附120 min后达到平衡。此外，CEP对Pb（Ⅱ）的吸附率显著高于WEP和HEP。3种提取方法得到的果胶吸附等温线均符合Langmuir单层吸附模型，其吸附动力学均符合拟一级动力学模型，对Pb（Ⅱ）的吸附是物理和化学吸附共同作用的结果。结论：果胶的理化特性及其对Pb（Ⅱ）的吸附能力与提取方法密切相关，其中CEP对Pb（Ⅱ）具有较高的吸附率，可作为低成本、高效、天然环保型的Pb（Ⅱ）吸附剂。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 生物质转化教育部工程研究中心