两种仪器测定国产大豆粗蛋白含量的比较

作者：赵影; 王文和; 滕娇琴; 高凤香; 韩桂新; 王宇; 匡乃绅

来源：粮食储藏, 2018, 47(04): 37-44.

• 大豆
• 粗蛋白含量
• 近红外谷物分析法
• 凯氏定氮法

利用近红外谷物分析仪与凯氏定氮仪分别对20份国产大豆样品中的粗蛋白含量进行比较,再用两种方法多次重复测定同一份大豆样品粗蛋白含量,计算各自的标准偏差和变异系数。结果发现,在所测定样品的含量范围内,相同样品用两种分析方法偏差均小于1 g/100 g,相对相差均小于2%,结果基本吻合。从精密度上对比,近红外谷物分析仪法稳定性好,分析结果准确、可靠、快速,近红外分析仪测定优于凯氏定氮测定法。