基于产业链视角的食品安全监管对居民身心健康的影响与对策分析——以地沟油产业为例

作者：洪丹丹

来源：热带农业科学, 2019, 39(08): 117-120.

• 地沟油
• 食品安全管理
• 产业链

地沟油又称馊水油,是指从废弃物或残渣中提炼出的油,包括回锅油等废弃食用油在内。地沟油在中国已经成为一个严重的食品安全问题,暴露了中国食品安全保障体系的缺陷。本文分析了中国地沟油生产和销售的产业链,讨论了中国在监督地沟油使用中所面临的困难和政府应采取的政策。

• 单位
  黑龙江中医药大学