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摘要
为研究银杏外种皮提取物（Ginkgo biloba exocarp extract,GBEE）对苹果链格孢霉的抑制作用，采用乙醇提取法和水提取法提取银杏外种皮活性成分，并采用菌丝生长速率法，测定银杏外种皮提取物对苹果链格孢霉的抑制效果，研究银杏外种皮乙醇提取物对苹果链格孢霉孢子萌发和芽管伸长的影响。通过测定电导率，蛋白质、核酸的渗漏量，细胞膜损伤程度以及抗性相关酶活性来进一步研究抑制行为。GBEE的抑菌作用呈浓度依赖性，水溶性提取物于1 200 mg/L抑菌率达到16.94%，乙醇提取物于1 200 mg/L抑菌率达到61.39%，约为水溶性提取物的3.6倍。银杏外种皮乙醇提取物使苹果链格孢霉菌体细胞膜通透性增加，膜脂过氧化程度加剧，丙二醛（malondialdehyde,MDA）和H2O2含量升高，胞内核酸、蛋白质外泄，抑制抗性相关酶活性，通过光学显微镜观察到乙醇提取物处理组的链格孢霉菌无细胞壁间隔。乙醇提取物的抑菌效果比水提物好，通过破坏苹果链格孢霉菌的细胞膜完整性和抑制抗性相关酶活性来达到抑菌目的。
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