裂盖马鞍菌为珍稀野生食用菌，其中含有的多糖具有较高研究价值。本文研究了烘干、自然晒干和自然阴干3种干制方式对新疆野生裂盖马鞍菌多糖含量的影响。结果表明，不同干制处理的裂盖马鞍菌多糖含量差异极显著，具体表现为烘干>晒干>阴干。新疆野生裂盖马鞍菌的最佳干制方式为烘干，能使裂盖马鞍菌多糖得到最大程度的保留。
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