蔬菜栽培在园艺疗法中的应用

作者：李树和

来源：中国花卉园艺, 2018, (07): 26-27.

<正>蔬菜是指一切可佐餐的植物总称,包括一、二年生草本植物,多年生草本植物,少数木本植物及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等,通常具有柔嫩多汁和营养丰富的产品器官,其中栽培最多的是一、二年生草本植物。蔬菜除具有营养作用、对人体代谢的调节作用外,还有医疗保健作用,可作为药食同源的食品,也可用于园艺疗法的实施。园艺疗法中应用的蔬菜作物种类园艺疗法中应用的蔬菜作物种类可分为以下几类:周期短的速生蔬菜,如小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、莜麦菜等;