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摘要
大榭遗址位于浙江省宁波市大榭岛，其中年代与钱山漾文化相当的二期遗存是目前国内所知最早的史前海盐业遗存，考古发掘和多学科分析结果揭示当时先民主要采用“刮泥淋卤”工艺来制作海盐。经对大榭岛近现代制卤工艺进行口碑调查，结合出土遗迹、遗物和相关文献记载，分为刮取盐泥、建造泥溜、晾晒盐泥、淋滤卤水和收集卤水等五个步骤，分别对史前制卤工艺开展了实验考古研究，并从淋卤和储卤设施、盐泥、钙质结核以及制卤工具等方面，提出了考古发掘过程中对制卤遗存的辨识标准和方法。虽然本次制卤实验环节还存在较多不完善之处，但是对于产品无法存留的制盐遗址来讲，实验考古无疑是辨识制盐遗存和复原古代制盐工艺的重要手段。
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