茉莉酸甲酯对枇杷常温贮藏过程中品质的影响

作者：郑俊峰; 谢建华; 庞杰

来源：漳州职业技术学院学报, 2020, 22(03): 91-108.

DOI：10.13908/j.cnki.issn1673-1417.2020.03.0016

• 茉莉酸甲酯
• 枇杷
• 采后品质

探讨不同浓度的茉莉酸甲酯(MeJA)对枇杷采后常温贮藏品质的影响,选用0、10、20、50μmol/L MeJA熏蒸处理,考察了枇杷在贮藏过程中腐烂指数、失重率、褐变指数、可溶性固形物(TSS)、总糖、可滴定酸(TA)、呼吸强度、乙烯含量的变化。结果表明,采用MeJA处理能够有效抑制枇杷果实常温贮藏过程中的呼吸强度,较好地保持TSS、总糖和TA等营养物质不受损失,同时减缓乙烯释放速率和果实水分的损失,从而延缓果实褐变和腐烂变质,延长枇杷贮藏期,为枇杷贮藏保鲜提供理论指导和技术支持。

• 单位
  漳州职业技术学院; 福建农林大学