沙地与土壤种植菊芋多糖含量及抗氧化活性

作者：叶英; 李宗仁; 院珍珍; 李珊; 乔杨波; 刘圆^*

来源：食品工业, 2019, 40(11): 34-39.

• 菊芋多糖
• 提取工艺
• 含量比较
• 抗氧化活性

以菊芋多糖得率为考察指标,采用单因素试验和L9(34)正交试验优化菊芋多糖提取工艺,结果显示,菊芋多糖提取最优工艺为:超声温度50℃、时间40 min、料液比1︰40 (g/mL)、提取次数3次。采用苯酚-硫酸法对沙地与土壤种植菊芋多糖含量进行比较,确定沙地种植菊芋块根多糖含量较多,达38.58%;采用ABTS自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基及羟自由基清除率测定试验研究沙地与土壤种植菊芋多糖抗氧化活性,结果表明,沙地与土壤种植菊芋多糖均具有较好的体外抗氧化活性,且沙地种植菊芋多糖在质量浓度为12 mg/mL时对ABTS自由基清除率最好,达92.29%,质量浓度为0.05 mg/mL时,沙地种植菊芋多糖对DPPH自由基清除率最好,达96.59%,比土壤种植菊芋多糖清除率高6.3%。

• 单位
  青海大学农牧学院; 青海大学; 西南民族大学