中药发酵技术研究概况

作者：王耀新; 陈丽娜; 韩国庆; 王继明; 杜芳

来源：中医药信息, 2018, 35(06): 120-124.

DOI：10.19656/j.cnki.1002-2406.180193

• 发酵
• 中药炮制
• 减毒增效

中药发酵炮制是借助微生物的作用,在适当的温度、湿度、水分等条件下对药物进行发酵,改变其原有的特性,增强或产生新的药效,扩大应用范围,以满足临床用药的中药炮制方法。自古以来,中医就有将药物制成曲剂,从而达到减毒增效的目的。现代发酵技术在传统发酵技术和现代生物学技术的基础上共同发展而来,按发酵形式可分为固体发酵、液体发酵和双向发酵技术。针对不同发酵类型存在的优缺点,和发酵技术在中药炮制领域的应用以及目前存在的一些问题进行综述。