高效液相色谱-串联质谱同时检测黑巧克力中的五种大麻酚

作者：于聪聪; 兰韬^*; 云振宇; 初侨; 席兴军; 孙冬梅; 孟玲玲; 张维冰

来源：食品工业科技, 2021, 42(23): 303-310.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021030245

• 巧克力
• 大麻二酚
• 9-四氢大麻酚" name="keyword">Δ9-四氢大麻酚
• 高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)

基于巧克力和大麻酚类物质的物理化学性质,本文通过对前处理方法和检测方法的优化,建立了一种巧克力中五种大麻酚的高效液相色谱-串联质谱检测方法。并通过精密度、重复性以及加标回收等实验对方法的有效性进行了验证。结果表明,五种大麻酚在0.05～5.0μg/mL浓度范围内有良好的线性关系,线性相关系数R2≥0.997,定量限(LOQ,S/N=10)为0.15 mg/kg;日内和日间精密度的相对标准偏差RSDs值<5%,说明该方法具有良好的精密度和稳定性;在三个加标水平(1.25、2.50、5.00 mg/kg)下的回收率为91.8%～109.0%,RSDs<5%,说明该方法具有较高的准确性。本方法具有简单、快速、准确等优点,可以为建立巧克力中大麻酚类物质的检测方法标准奠定实验基础,同时为加强国际大麻酚添加食品进出口监管提供技术储备。

• 单位
  中国标准化研究院; 华东理工大学