响应面法优化圆弧青霉(CICC-4022)产右旋糖酐酶的培养条件

作者：黄瑞杰; 廖安平^*; 李媚^*; 钟磊; 蓝平; 覃琴; 蓝丽红; 王雪娇

来源：食品工业科技, 2019, 40(18): 171-176.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.18.028

• 圆弧青霉
• 右旋糖酐酶
• 发酵条件
• 响应面实验

为了提高圆弧青霉菌(CICC-4022)发酵合成右旋糖酐酶的产量,对发酵培养条件进行优化。采用单因素实验,研究装液量、发酵温度、培养基初始p H、摇床转速对发酵产酶的影响;在单因素实验的基础上,采用响应面实验对圆弧青霉产酶培养条件进行优化,确定培养条件的交互作用及最优组合。结果表明,最适培养条件为:装液量为60 m L/250 m L、发酵温度为30℃、培养基初始pH为6.0、最适转速为160 r/min,此时右旋糖酐酶酶活力达到(53.68±0.12) U/m L,比优化前提高30.10%±0.08%。

• 单位
  广西民族大学; 化学化工学院