植物及食用菌多糖的提取、分离纯化及结构分析

作者：白海娜

来源：食品安全导刊, 2021, (27): 131-132.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.27.072

• 多糖
• 提取
• 分离纯化
• 结构分析

多糖是广泛存在于动植物、微生物中的一类大分子化合物,具有调节免疫力、抗癌、抗氧化、抗衰老等方面的功能作用,本文主要对植物及食用菌多糖的提取、分离纯化及结构分析进行阐述。

• 单位
  吉林化工学院