餐饮环节食品包装材料中塑化剂含量及迁移研究

作者：樊继彩; 王姝婷; 何华丽; 金铨; 任韧^*

来源：中国卫生检验杂志, 2021, 31(01): 14-17+49.

• 邻苯二甲酸酯类塑化剂
• 餐饮环节
• 迁移

目的了解餐饮环节食品包装材料中20种邻苯二甲酸酯类塑化剂（PAEs）的含量以及在脂肪性食品模拟物中的迁移情况。方法采集餐饮环节样品100份,测定其中20种PAEs含量,选取其中直接接触脂肪性食品的样品（共62份）,研究其在脂肪性食品模拟物（异辛烷）中的迁移量,采用气相色谱串联三重四级杆质谱（GC-MS/MS）法进行测定。结果 100份样品中10种塑化剂有检出,分别为邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丙烯酯（DAP）、苯甲酸苄酯（BBZ）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸丁基苄基酯（BBP）、邻苯二甲酸二戊酯（DPP）、邻苯二甲酸二己酯（DHXP）和邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）,检出率最高的为DBP（84.0%）,其次是DIBP（76.0%）;检出率最低的为DPP和BBP（1.0%）。迁移试验中,DMP、DEP、DIBP、DBP和DEHP5种塑化剂有检出,其中DEHP和DBP检出率较高,分别为100.0%和93.5%,而DMP的检出率较低,仅为8.1%。从迁移量来看,5种有检出的塑化剂的迁移量均较低。结论餐饮环节食品包装材料中普遍检出邻苯二甲酸酯类塑化剂,但浓度普遍比较低,同时,在脂肪性食品模拟物中的迁移量均未超过国家限值的要求。

• 单位
  杭州市疾病预防控制中心