烟梗的碱处理

作者：陶红; 沈光林; 赵谋明; 温东奇; 袁庆钊; 饶国华

来源：烟草科技, 2009, (04): 37-40.

• 烟梗
• 细胞壁物质
• 碱处理 Tobacco stem
• Cell wall substance
• Alkaline treatment

为提高烟梗的可用性,探讨了稀NaOH溶液和稀H2O2溶液处理对烟梗填充值、细胞壁物质和吸味品质的影响。结果表明,烟梗处理的最佳工艺条件为:于1.0%NaOH和1.0%H2O2溶液中70℃下浸泡1.5h。在此条件下处理烟梗的细胞壁物质、木质素、总氮和总糖分别下降12.71、2.14、1.24和10.28百分点,含水率增大4.02百分点,填充值增大10.34%,吸味品质明显改善。

• 单位
  华南理工大学