御米油营养功效的研究进展

作者：路彬; 童红梅^*; **玮

来源：食品安全导刊, 2023, (21): 112-126.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.21.011

• 御米油
• 营养成分
• 保健作用

御米油是一种天然珍稀绿色植物油，富含多种酚类、植物甾醇、多不饱和脂肪酸和微量元素等营养成分，具有很好的食疗保健功效。本文通过对御米油中的营养成分、保健功效及国内外加工产品的研究现状进行综述，以期为御米油产品的深度开发提供一定的技术支撑和理论依据。

• 单位
  甘肃医学院