红光对安卡红曲霉GZU4577的调控及其与无机氮源的相关性

作者：赵永霞; 周礼红^*; 谢健; 王博语

来源：中国酿造, 2020, 39(03): 73-77.

• 安卡红曲霉GZU4577
• 红光
• 氮源
• 调控

该研究基于无氮源察氏培养基,通过菌落观察、生长测量、分生孢子和闭囊壳计数及色价测定研究红光对安卡红曲霉(Monascus anka)GZU4577的调控及其与无机氮源的相关性。结果表明,在无氮源添加时,红光对菌株GZU4577的径向生长和各色素的色价无显著影响(P>0.05),但显著促进了分生孢子和闭囊壳的生成(P<0.05);添加无机氮源后,红光对菌株GZU4577的影响机制发生改变:添加硝酸钠(NaNO3)后,红光显著抑制菌株GZU4577的径向生长和分生孢子、闭囊壳的生成(P<0.05),但对各色素色价无显著影响(P>0.05)。添加氯化铵(NH4Cl)后,红光只抑制菌株GZU4577的闭囊壳和各色素的生成(P<0.05)。添加硝酸铵(NH4NO3)后,红光显著抑制了菌株GZU4577的闭囊壳和分生孢子、红色素和黄色素的生成(P<0.05)。因此,红光对菌株GZU4577的调控与氮源存在与否及氮源种类相关。

• 单位
  茅台学院; 贵州大学; 生命科学学院; 遵义医科大学