控油减脂有妙招

作者：王炎

来源：食品与健康, 2021, (09): 34-35.

<正>脂肪既是人体的重要组成成分,也是膳食中重要的营养素。食物中的脂肪或油脂,不仅可以为人体提供能量,改善食物的色香味,增加饱腹感,还含有各种脂溶性维生素,并可促进这些营养素在肠道中的吸收。但脂肪是高热量营养素,摄入过量容易导致肥胖。肥胖与乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等癌症,以及糖尿病、心脑血管疾病、痛风、肾病、高血压、高血脂等慢性疾病密切相关。因此,在日常生活应该合理摄入脂肪。