樱桃深加工：罐头和樱桃酒的想象

作者：丑牛

来源：东北之窗, 2020, (06): 14-15.

<正>依托大连国际樱桃节,大连樱桃如今已经名满天下。但是,樱桃的深加工、樱桃系列产品在大连却鲜为人知。据记者了解,大连的樱桃酒、樱桃饮料在南方的销路却非常好,而樱桃罐头更是远销到了欧洲和日本。樱桃罐头卖到日本大连魁氏罐头食品有限公司主要以加工黄桃、樱桃等果味罐头为主,其中樱桃的年加工量达500吨左右。该公司的负责人介绍说:"我们经过深加工,主要的产品有两种方式,一种是用酒精浸泡的酒精果,一种是染色果,酒精果我们是出口欧洲,作为巧克力果品原料,另外一种是