二维色谱技术因具有比一维色谱更大的峰容量、更好的分辨率、更高的灵敏度等独特的优势，在复杂样品的分析中有着广阔的发展前景。食品是一个复杂的体系，成分种类繁杂且基质干扰大，传统一维色谱方法往往无法实现全部组分的分离，二维色谱技术的应用可以显著提高色谱分离能力和分析速度，满足食品检测行业的需求。本文主要论述了二维色谱的原理及分类，综述了不同种类二维色谱在食品检测行业的研究进展，并对其目前发展中需要关注的问题及应用前景进行了总结与展望。
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