山西皱柄白马鞍菌的生境特点及其对碳氮源的适应性分析

作者：李青; 李云霞; 柴美清^*; 韩鹏远; 张锁峰; 张勇; 马锋军

来源：中国食用菌, 2023, 42(04): 10-17.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2023.04.002

• 皱柄白马鞍菌
• 生境
• 土壤pH
• 土壤养分
• 碳源
• 氮源

以山西北部地区菇农喜食的皱柄白马鞍菌为研究对象，调查其发生地生态因子，检测土壤pH、土壤有机质和碱解氮含量，同时开展菌丝碳源、氮源的适应性分析。结果表明，山西皱柄白马鞍菌发生时间集中在8月中下旬，发生期平均温度为13～23℃。该菌在弱酸、弱碱的土壤环境下均可生长，在有机质、碱解氮含量高的土壤环境下更容易发生。通过菌丝碳、氮源适应性分析表明，该菌可适应单糖、二糖、多糖、糖醇等碳源，可适应有机氮、无机氮、氨基酸氮等氮源，但对不同的碳、氮源有选择性。在试验中，皱柄白马鞍菌菌丝培养较适合的碳源是乳糖和葡萄糖，氮源是甘氨酸。

• 单位
  山西农业大学