农产品地理标志保护产品——大竹香椿

作者：龚静; 余勇; 徐海燕; 余风华

来源：长江蔬菜, 2022, (18): 36-37.

<正>香椿芽是特种蔬菜，其芽薹及复叶柄粗壮，脆嫩、多汁、少渣、味甜，香味浓郁，无苦涩味；叶面光滑、色泽鲜红，含有丰富的维生素C、优质蛋白和磷等矿物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。大竹香椿为红香椿，其品质上乘，生食、炒食、油炸及腌制均适宜，味道纯正，易于被消费者接受。2009年大竹县被授予“中国香椿第一县”的称号。2010年，“大竹香椿”被国家质监总局批准为国家地理标志保护产品。