超高效液相色谱-串联质谱测定白酒中的黄曲霉毒素B1B2G1G2总量

作者：李晓颀; 杨丽英^*; 杨晓雯; 段胜智; 杨世波

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(07): 2263-2267.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.07.044

• 超高相液相色谱—串联质谱仪
• 黄曲霉毒素总量
• 白酒

目的建立一种超高效液相色谱—串联质谱(ultra-highperformanceliquidchromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS)测定白酒中黄曲霉毒素总量(G2, G1, B2, B1)的检测方法。方法以甲醇+5 mmol/L乙酸铵作为流动相梯度洗脱,流速为0.2 mL/min,经ACQUITY UPLC BEH C18(50 mm×2.1 mm, 1.7μm)色谱柱,柱温为40℃,采用电喷雾电离源正离子模式检测,进样时间为10min。结果经检测,黄曲霉毒素总量均有较好的线性关系,线性相关系数r2均大于0.999。检出限在0.01～0.03μg/kg之间。加标回收率为87～103%。结论用所建方法同GB 5009.22-2016从时间、样品处理及最后结果上进行对比分析,该方法简单、快速,结果准确,灵敏度高。