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摘要
经济的不断发展导致人们对生活的品质追求越来越高,俗话说民以食为天,餐饮行业也在日新月异的发展,快餐、中餐和西餐等各式各样的餐饮产品出现在人们的眼前,餐饮行业之间的竞争也随之更加激烈。因为食材在加工厂运送到各个门店是具有时效性的,所以在这一环节处理得当将会是餐饮企业的核心竞争力。由于餐饮行业的特殊性所以其原材料的运输一般选择冷链物流,冷链物流与普通物流相比成本要提高很多,为了保证食材的新鲜冷链物流是不可或缺的手段,但是采用冷链物流运输会大大提高产品的成本,冷链物流技术的好坏也决定着食材的运输周期,所以如何控制冷链物流成本,提高冷链物流技术水平,在餐饮行业就显得尤为关键了。
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单位辽宁对外经贸学院
