市售韭菜中农药残留及重金属污染状况

作者：汪霞丽; 言剑; 张丽; 李涛; 张继红^*

来源：食品与机械, 2022, 38(10): 76-81.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60076

• 韭菜
• 农药残留
• 腐霉利
• 镉

目的:科学管理湖南省韭菜食品安全。方法:对湖南地区690份韭菜样本中24项农药和5项重金属进行检测。结果:(1)农药残留检出率为23.19%,检出率排名前3的农药分别为多菌灵、腐霉利和氯氰菊酯；农药残留的超标率为5.80%,其中腐霉利超标率最高，达2.61%。(2)重金属元素检出率为77.68%,超标率为3.62%,其中检出率和超标率最高的重金属元素均为镉。结论:韭菜农药残留量较高，且重金属元素检出率远高于其农药残留检出率，其中，农药腐霉利和重金属镉为韭菜的主要超标项目，建议加强韭菜中农药残留及重金属污染的持续监测。