基于系统方法论的乳制品供应链质量风险管控研究

作者：杨康; 洪璠

来源：现代食品, 2020, (08): 159-161.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.08.058

• 乳制品
• 质量风险
• 系统方法论

乳制品在我国民众饮食中占据重要的地位,其质量安全问题不容小视。本文从乳制品供应链基本业务逻辑出发,对乳制品质量风险的来源进行识别分析,并以"物理-事理-人理系统方法论"为基本框架,提出乳制品质量风险的管控策略,以期为行业提高产品质量,政府完善监管机制提供参考。

• 单位
  安徽师范大学; 经济管理学院