超声辅助在植物单宁类物质提取分离中的应用

作者：于聪聪; 耿雪营; 姚玉阳; 米生权^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(13): 4319-4327.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.13.050

• 植物单宁
• 化学结构
• 超声辅助
• 组合提取

植物单宁又称植物多酚,是植物体内复杂酚类的次生代谢产物,具有降糖、降脂、抗氧化、抑菌等活性功能,其应用开发价值较高。但是,由于单宁类物质的结构复杂、稳定性差、易被氧化降解,故对其提取分离技术要求较高。近年来,为了寻找一种能够替代传统技术,改善单宁类物质在提取过程中的降解损失,新型清洁、绿色、高效的组合提取技术被人们所关注。提取技术的相互结合,能够实现协同效应,减少降解,提高提取率。本文以超声辅助为主要结合对象,论述超声辅助技术与酶、膜、表面活性剂、微波等技术相结合的优势,表明新型组合提取技术与传统技术相比具有更大的潜力和研究价值,这将为未来天然活性物质产业提取技术的开发创造条件和提供参考。

• 单位
  北京联合大学