软枣猕猴桃多糖的提取及对酵母菌防紫外线的研究

作者：李昕昕; 梁佳文; 聂妍; 陈晓玉; 韩晓凤; 韩春然^*

来源：农产品加工, 2020, (07): 10-13.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.04.003

• 可溶性多糖
• 水浸提取
• 酵母菌
• 紫外线
• 研究

以软枣猕猴桃为原料,采用水浸提法提取可溶性粗多糖,以料液比、提取温度、提取时间及浸提溶液的pH值等因素进行单因素试验,然后进行正交试验,并以酵母菌为对象,研究了软枣猕猴桃粗多糖对酵母菌抗紫外照射的保护作用。结果表明,软枣猕猴桃多糖的最佳提取工艺参数为料液比1∶25,提取温度90℃,提取时间3 h,提取溶液pH值为6.5～7.0。此条件下软枣猕猴桃粗多糖得率为45.62%。20%以上的软枣猕猴桃多糖可以显著提高紫外辐射后酵母菌的存活数量,说明软枣猕猴桃多糖对细胞具有辐射保护作用。

• 单位
  哈尔滨商业大学