苹果皮削不削?

作者：胡鹏

来源：晚霞, 2013, (21): 40.

• 苹果皮
• 营养价值

<正>苹果皮削不削?每当左手拿苹果右手拿刀的时候,这个困惑便有可能成为困扰。困扰的直接原因在于我们无法准确衡量"削皮"的利弊关系。一般来说,"不削皮"的决策来自于保全苹果营养价值的考虑;而削皮的决策更多是为了规避可能存在的食品卫生安全隐患。我是坚持要削皮的,下面给出我的理由。从营养上看,苹果皮的营养价值不像坊间流传的那样重要,

• 单位
  成都中医药大学