家禽沙门氏菌的综合防控措施

作者：任利枢

来源：畜牧兽医科技信息, 2021, (10): 178.

<正>随着人们生活水平及食品安全意识的提高,对人畜共患病及食源性致病菌越来越重视。食物源性沙门氏菌是通过食物链传给人类的,是人畜共患病原菌,也是许多国家食物中毒的重要病原,所以防控沙门氏菌对人类食品安全具有非常重要的意义。1家禽沙门氏菌沙门氏菌属肠杆菌科沙门氏菌属肠道亚型,革兰氏阴性杆菌,无芽孢、无荚膜,通常具有运动性并长有鞭毛。家禽中最常见且危害较重的沙门氏菌有:(1)鸡白痢沙门氏菌,属沙门氏菌属肠道亚种鸡白痢血清型(SP);