苹果渣多酚类化合物的应用研究

作者：党美珠; 付丽; 张秀凤; 李兆棣

来源：现代农业科技, 2014, (04): 265-266.

• 苹果渣
• 多酚类化合物
• 应用

水果蔬菜中广泛存在多元酚类等物质,苹果渣中也存在这种类似的苹果多酚类化合物,这种化合物是苹果内很重要的活性物质,其具有抗氧化作用,其在未成熟的苹果渣中含量是最多的。该文研究了苹果渣中多酚类化合物基本状况、药学功能,分析其应用现状和前景,以促进苹果渣多酚类化合物的应用。

• 单位
  河南牧业经济学院