山核桃加工前的果实处理

作者：罗丽莉

来源：农村百事通, 2018, (22): 42.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2018.22.031

<正>一、脱蒲水选1.采下的山核桃果实经3～4天的堆放(加速果蒲分离)后应及时脱去外果壳(蒲),脱蒲方法有电动脱壳机脱壳法与传统的木磨脱壳法两种。2.果实经脱蒲处理后,即进入水选工序。将果实倒入盛满水的较大的容器(如大木桶)内,捞去浮在水面上的空籽、瘪粒,再将果实捞起晒2～3天,以晾干水分。如遇雨天,就将果实堆在通风阴凉处。