固相微萃取(SPME)在茶叶香气分析中的应用

作者：邓静; 王远兴; 毛雪金; 辛贞; 张娟; 胡海涛

来源：食品工业科技, 2013, (02): 346-349+353.

• 茶
• 香气成分
• 固相微萃取
• 气相色谱-质谱联用 tea
• aroma compounds
• solid phase microextractoin
• GC/MS

茶叶香气是影响茶叶品质的重要因子之一,其组成复杂且在茶叶中的含量低。固相微萃取作为目前茶叶香气的富集手段,具有操作简便快速等优点,是茶叶香气研究的热点。本文综述了近年来茶叶香气特征和固相微萃取(SPME)技术及其在茶叶香气分析中的应用。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室