CATA方法应用于手膜的消费者感官研究

作者：孟欣; 吴梦洁; 杨洁; 王静; 亓玉锋^*

来源：日用化学品科学, 2021, 44(07): 38-44.

• 手膜
• 消费者调研
• CATA
• 偏爱
• 平均值影响

利用Check-all-that-apply(CATA)问卷和喜好度量表研究了6款手膜产品的感官特征和消费者偏好。研究结果表明,6款市场样品的喜好度排序为589≥561≥322≥403>986≥902。手膜类产品在膜布贴合、膜布透气、使用过程中无漏液、取下后手部粘腻、取下后手部油腻这5个感官属性上表现相近。喜好平均值影响(Mean impact)结果表明,料体分布均匀、膜布柔软、使用过程无漏液、取下后手部滋润、清洗后手部柔滑5个感官属性出现会让消费者更喜欢,产品香气不好闻会降低消费者的喜好度。CATA分析喜好度平均值影响结果为手膜的喜好度预测提供依据,制定更优的产品开发方案,同时CATA问卷调研方法也为新品类的消费者调研提供新的解决方法。