做好生猪屠宰检疫管理，做到生猪集中定点屠宰，是保证猪肉的质量和安全关键措施。该文主要简述了生猪在屠宰检疫中的工作规范流程，同时也提出在检疫过程中对屠宰场工作的一些要求和建议，如进场查验规范，对检疫人员的一些管理方法。为了更好地规范屠宰场的管理，就要做好屠宰前的检疫工作，屠宰后出现问题要正确处理，以期提高生猪屠宰的规范化标准，为提高食品安全水平，构建社会主义和谐社会提供支持和帮助。
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