硒与酪氨酸对凌云乌鸡抗氧化功能、免疫球蛋白、酪氨酸酶活性和黑色素含量的影响

作者：张倩雲; 王鹏飞; 从光雷; 施寿荣; 谭本杰^*

来源：饲料工业, 2021, 42(14): 20-27.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2021.14.004

• 硒
• 酪氨酸
• 凌云乌鸡
• 黑色素
• 酶活性

试验旨在通过探究硒与酪氨酸的添加水平对凌云乌鸡组织黑色素含量及其相关酶活性的影响,确定凌云乌鸡日粮中硒与酪氨酸的最适添加量,为利用营养元素调控凌云乌鸡药用价值提供参考依据。试验采用双因素交叉设计分组,日粮硒添加水平(0、0.2、0.3、0.4 mg/kg),酪氨酸添加水平(0、0.2%、0.4%、0.6%),选取13周龄体况良好、体重差异不显著的凌云乌鸡576只,随机分为16组,每组3个重复,每个重复12只鸡。基础日粮硒与酪氨酸含量为0.2 mg/kg和0.58%,饲养至20周龄末。试验结果表明:(1)日粮硒与酪氨酸水平对凌云乌鸡血清Ig M无显著影响(P>0.05),第8组(0.2 mg/kg、0.2%)提高了血清中Ig A的浓度(P<0.05),第10组(0.2 mg/kg、0.6%)使凌云乌鸡血清中Ig G浓度提高(P<0.05)。(2)日粮硒与酪氨酸水平对凌云乌鸡酶活性研究结果表明,血清中第11组(0.3 mg/kg、0.2%)的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性最高(P<0.05),肌肉中第8组(0.2 mg/kg、0.2%)的GSH-Px活性最高(P<0.05),肝脏中第10组(0.2 mg/kg、0.6%)的GSH-Px活性最高(P<0.05),皮肤中第9组(0.2 mg/kg、0.4%)GSH-Px活性最高(P<0.05)。血清中第15组(0.4 mg/kg、0.4%)的酪氨酸酶(TYR)活性最高(P<0.05);皮肤中第12组(0.3 mg/kg、0.4%)的TYR活性最高(P<0.05),硒与酪氨酸对血清、肝脏和皮肤中TYR活性存在互作效应(P<0.05)。(3)对黑色素含量研究,肝脏中黑色素含量最高的组为第2组(0.2 mg/kg、0)(P<0.05),肌肉中为第5组(0 mg/kg、0.2%)黑色素含量最高(P<0.05),皮肤中为第9组(0.2 mg/kg、0.4%)黑色素含量最高(P<0.05),硒与酪氨酸对肌肉、肝脏和皮肤中黑色素的含量存在互作效应(P<0.05)。综上所述:日粮中适当添加硒与酪氨酸能提高血清与组织中黑色素含量、GSH-Px活性及TYR活性,当日粮硒与酪氨酸的水平为0.4 mg/kg和0.98%时,可以实现凌云乌鸡最佳药用价值。

• 单位
  扬州大学; 广西大学; 中国农业科学院家禽研究所