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摘要
选用常见的10种草本茶，测定其茶汤中的黄酮、多酚及多糖含量，并对其茶汤的抗氧化活性进行分析。结果表明：10种草本茶中的黄酮含量在0.011～0.144 mg CE/mL,多酚含量在0.042～0.145 mg GAE/mL,多糖含量在0.387～1.45 mg GLC/mL。不同草本茶茶汤对·OH、DPPH·及ABTS+·的清除率存在显著性差异(P<0.05),其中丁香叶茶和甜菊叶茶茶汤的抗氧化能力较强，这可能与其黄酮、多酚及多糖含量较高有关。
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单位运城学院; 中国农业科学院农产品加工研究所
